Temps de cuissom:
20 Minutes

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Ingrédients:

• ½ tasse d’huile de coco VegiDay fondue
• 4 œufs
• ⅓ tasse de compote de pomme non sucrée
• ⅓ tasse de miel local cru
• 2 c. à thé de vinaigre de cidre de pomme
• 2 c. à thé d’extrait de vanille
• ⅔ tasse de farine de coco
• 1 mesure de poudre de protéines VegiDay à la vanille française
• ½ à thé de bicarbonate de sodium
• ¼ à thé de sel de l’Himalaya
• ½ tasse de bleuets congelés

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Préparation:

Préchauffez le four à 350 °F. Doublez un moule à muffins de caissettes en papier. Dans un grand bol, fouettez l’huile de coco, les œufs, la compote, le miel, l’extrait de vanille et le vinaigre de cidre. Ajoutez la farine de coco, la poudre de protéines VegiDay à la vanille française, le sel et le bicarbonate de sodium. Mélangez bien. Ajoutez les bleuets. Répartissez dans les moules à muffins. Faites cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.